10月11日 管理栄養士レシピ《 栗シフォンケーキ 》

今月は、栗シフォンケーキを作りました。

秋の味覚、『栗の渋皮煮』を刻み、生地に加えてあります。

レシピ（シフォンケーキ型15ｃｍ 1本分）

＝　材料＝

☆薄力粉（75ｇ）

☆抹茶（10g）

卵白（3個）

砂糖（80g）

黄卵（3個）

サラダ油（40g）

水（60cc）

油（40cc）

栗渋皮煮（4粒〜お好みで）

ラム酒（適量）

＝　作り方　＝

①．★粉類は合わせてふるっておく オーブンは170℃に余熱をする。

②．卵白に砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

③．別のボウルに、卵黄・サラダ油、水を加えて混ぜる。

④．ふるった粉類を加え、しっかり粘りがでるくらい混ぜる。

⑤．刻んだ栗を加える。

⑥．②の卵白1/4量（ひとすくい程度）を④の生地へ加え、ムラなく混ぜ合わせる。

⑦．ゴムベラに持ち替え、残りの卵白も加えてさっくり混ぜ合わせる。

⑧．型へ流しこみ、170℃で40分焼く。

⑨．焼きあがったら、逆さまにして（ペットボトル等にさして）冷ます。

⑩．完全に冷めてから、型から外す。

ふわふわに焼き上がり、栗の甘みも美味しいおやつができました。

皆さんもぜひご賞味ください！